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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段  翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽
、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。